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咸味虾配鹰嘴豆

时间:2018-06-06 15:39:04    作者:bart    来源:未知

  • 1/3大蒜叶,或1瓣蒜,切碎
  • 1/2柠檬
  • 好橄榄油
  • 12只大虾,去皮和去皮,剩下的尾巴
  • 胡椒粉
  • 8盎司干鹰嘴豆
  • 2杯虾仁或水
  • 3瓣蒜,粗碎
  • 1/2茶匙红辣椒片
  • 1/4茶匙辣椒粉
  • 半茶匙孜然
  • 2把五香橄榄
  • 1个柠檬保存,冲洗并切成薄片
  • 1把新鲜的薄荷叶
  1. 在一个碗里,将切碎的大蒜或大蒜丁香,柠檬汁,橄榄油和虾仁混合在一起。搅拌混合,用一点点胡椒粉调味,然后冷藏。腌一夜。
  2. 将鹰嘴豆浸泡在水中过夜。如果有的话(或使用水),将它们排入虾仁并煮熟。煮沸,然后盖上,焖约30分钟,或直到鹰嘴豆嫩。起锅备用。这可以提前一天完成。
  3. 在一个好的葡萄橄榄油,炒蒜,直到香,约3分钟。加入鹰嘴豆和一些液体,煮至开始冒泡。
  4. 搅拌加入,加入辣椒片,辣椒粉,小茴香,橄榄和一些新鲜开裂的黑胡椒。锅中的混合物应该是热的并鼓泡以帮助液体减少。
  5. 加入切好的柠檬片,再搅拌一下,然后取出。将混合物倒入一个大碗中,然后将锅放回炉子。
  6. 在高温下,再加热橄榄油。一旦油微笑添加虾,一次几个,以避免泛滥。直到良好的金黄和酥脆的地方 - 约2-3分钟一边 - 然后添加到鹰嘴豆混合物。
  7. 一旦你煮完了所有的虾,用剩余的虾仁或者白葡萄酒(如果有的话)将锅脱脂,然后把泡沫液倒在所有东西上。(你也可以在这里用水)。小心地搅拌一切。品尝调味料,如果你有(或想要)他们,加入任何切片柠檬片。
  8. 在浅薄的碗中盛放薄荷。
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