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蜂窝冰淇淋

时间:2018-06-01 15:06:05    作者:admin    来源:未知

对于蜂窝糖果:

  • 1/2杯砂糖
  • 1/4杯黑玉米糖浆或金色糖浆
  • 1个半茶匙小苏打
  • 1捏盐

对于冰淇淋:

  • 2杯重霜
  • 1杯全脂牛奶
  • 1杯糖
  • 4个大蛋黄
  • 1茶匙香草精
  • 1捏盐
  1. 制作蜂窝:将烤盘与羊皮纸或硅胶垫对齐。
  2. 在一个至少3夸脱的中型平底锅中,加入糖和玉米糖浆。搅拌均匀。
  3. 用中火煮混合物,偶尔搅动(不要搅拌),直到糖融化,混合物呈黑枫糖浆颜色,约5分钟。
  4. 取出锅中的热量,并在小苏打和盐中搅拌。混合物会起泡并发泡很多。立即将混合物倒入制备好的烤盘中。让我们坐在室温直到凉爽和凝固。冷却时,将糖果分成小块,并在室温下储存在密封容器中。
  5. 制作冰淇淋基地:在一个中等的平底锅里,搅拌奶油,牛奶和糖。在一个中等的碗里,拂动蛋黄。
  6. 用中火加热奶油混合物,直到糖溶解,奶油刚刚煨。将一些热奶油放入蛋黄中拂去蛋黄。
  7. 将鸡蛋加入平底锅锅中,不断搅拌,煮熟混合物,直到蛋羹足够厚以覆盖勺子的后面。用香草提取物和盐打匀。
  8. 将混合物转移到碗或容器中,盖上盖子或保鲜膜。在冰箱中彻底冷藏至少4小时或过夜。
  9. 在搅拌冰淇淋之前,将约3/4杯蜂蜜糖分解成粗糙的碎屑。
  10. 根据制造商的说明,在冰淇淋机中搅拌冰淇淋。在冰淇淋搅拌完成之前,加入蜂巢面包屑。将混合物转移到冷冻安全的容器中,盖上盖子,并冻结直至非常坚固。



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