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与烤大蒜橙色蒜泥蛋黄酱的虾汉堡

时间:2018-06-01 13:17:45    作者:admin    来源:未知

烤大蒜橙色蒜泥蛋黄酱

  • 1头大蒜
  • 1/2杯加1汤匙特级初榨橄榄油
  • 2个大蛋黄,室温
  • 1/2杯葡萄籽油
  • 洁净盐
  • 2汤匙鲜榨橙汁加1茶匙细磨碎的热情(从1个橙子)
  • 现磨黑胡椒
  1. 烘烤大蒜:将烤箱加热至400华氏度。剥去1个大蒜头的外皮,并切掉头顶部1/4至1/2英寸以暴露单个丁香。在大蒜头上撒上1汤匙橄榄油,用铝箔包裹,烤30到35分钟,或者直到丁香按下时变软。冷静,然后从他们的皮肤挤压丁香。捣碎3个丁香并放在一边 - 保留其余用于其他用途。
  2. 在一个中等的碗里,拂动蛋黄。在剩下的橄榄油中逐渐拂去葡萄籽油; 从小小的毛毛雨开始,然后在细流中拂动,直到梅奥很厚。用少许盐搅拌,然后加入橙汁,每次少许(不一定需要全部量),橙皮和烤蒜泥。用盐和胡椒调味。

虾汉堡

  • 5汤匙橄榄油
  • 1/4杯切碎的茴香,从一个小球(保留叶状体)
  • 1/4杯细碎的葱
  • 1/4杯切碎的红色甜椒
  • 2汤匙切碎的茴香叶
  • 1汤匙切碎的细香葱
  • 1个桔子1汤匙热情
  • 1 1/2磅虾,去皮,去皮,用手切碎
  • 犹太盐和新鲜研磨的黑胡椒
  • 1到2汤匙烤大蒜橙色蒜泥蛋黄酱
  • 烤汉堡面包供应(奶油蛋糕很好)
  1. 在一个大锅里加热2汤匙橄榄油,中火加热。加入茴香和青葱,煮至开始焦糖化约8分钟。加入红甜椒,再煮约3分钟; 你想让胡椒软化但保持其质感。从热中移开。在茴香叶,韭菜和橙皮中混合。
  2. 在一个碗中,将虾与炒蔬菜草药混合物和盐和胡椒(适量)混合。一次一个茶匙地折叠在蒜泥蛋黄酱里,以便夹住汉堡包。成四个馅饼,冷藏直到准备做饭。
  3. 将余下的3汤匙橄榄油放入锅中(铸铁效果很好),用中火加热,然后将馅饼煎至金黄色,每面约4分钟或直至熟透。
  4. 在烤面包的两边撒上蒜泥蛋黄酱; 用你最喜欢的调味品,如黄油紧莴苣的大叶为虾仁汉堡服务。



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