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意大利面

时间:2018-06-01 15:28:37    作者:admin    来源:未知

  • 1磅意大利面
  • 1杯切碎的培根
  • 2汤匙橄榄油
  • 1磅坡道
  • 1/3杯白葡萄酒
  • 1/2杯磨碎的巴马干酪
  • 1/4杯磨碎的佩科里诺罗马诺
  • 1/2中等大小的柠檬
  • 5个鸡蛋(我用大 - 如果你使用超大 - 4个鸡蛋)
  1. 首先,准备斜坡。切断根部并将叶子上的鳞茎分开。将灯泡切成两半,然后切碎。对于叶子 - 堆叠5 - 10叶互相顶部。然后将它们纵向切成1/4英寸的色带。重复剩下的叶子。
  2. 在搅拌碗里,搅拌鸡蛋,帕尔姆和佩科里诺。用大量新鲜研磨的黑胡椒调味。
  3. 用中火将橄榄油加热至足够大(足够容易处理一磅煮熟的意大利面条)煎锅。加入培根,煮至酥脆(或者如果你喜欢较软,则稍脆一点)。添加你的白葡萄酒,并煮,直到减少一半。
  4. 取出培根并添加灯泡,烹饪至软,约5分钟。在这一点上 - 如果你的意大利面没有安静准备 - 从热源中取出。在您的面食完成前大约2分钟,添加坡道叶子并煮至软弱地枯萎。
  5. 在烹饪培根和坡道的时候,在一个大锅中煮好盐水。把你的意大利面条比建议的意大利面少1分钟。(你的意大利面将继续在酱汁中煮)。我熟了11分钟。
  6. 沥干煮熟的意大利面(保留1/4杯面食水),然后用肥皂和坡道将意大利面加入锅内。将面食放入酱汁中搅拌1分钟,让每块酱汁涂上酱汁。锅应该仍然是中等热量。
  7. 将鸡蛋/芝士混合物倒入热的面食中,用木勺快速分配混合物。取出加热并继续搅拌1-2分钟,直至酱汁变稠并将鸡蛋煮熟。(在这一点上,如果你的酱太浓,可以用一些意大利面水松开)。用柠檬汁挤压柠檬汁,用盐和胡椒调味(如有必要)。


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