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春季蔬菜香蒜酱荷包蛋

时间:2018-05-31 18:55:30    作者:admin    来源:未知
对于香蒜酱:
  • 4汤匙特级初榨橄榄油,分开
  • 1个面包或1个小面包饼(225克),切成1英寸的立方体(3至4杯)
  • 1茶匙盐,加上更多的味道
  • 1只韭葱,白色和淡绿色部分,横向切成非常薄的圆圈或半月亮,清洁干燥
  • 1束芦笋(340克),木质末端折断并切成1 1/2至2英寸的碎片
  • 2 1/2杯(380克)英国豌豆,新鲜或冷冻和解冻
  • 2大块(220克)雪豌豆,两端修剪
  • 1飞溅(1到2茶匙)香醋
  • 半个柠檬汁
  • 胡椒粉适量
  • 1杯小而不均匀的立方体巴马干酪
  • 鸡蛋,每人1或2个,用于偷猎(可选)

 

  • 1 1/2杯松散包装的新鲜罗勒叶
  • 1/2杯松散堆积新鲜的薄荷叶
  • 新鲜百里香3到4枝,剥去
  • 2汤匙核桃
  • 1或2瓣蒜,去皮和捣烂
  • 1/4杯特级初榨橄榄油
  • 1/4杯磨碎的巴马干酪
  • 盐,味道
  1. 你会开始准备面包。在一个大锅里,加热3汤匙橄榄油在中低热量。加入面包和1茶匙盐搅拌,使所有的立方体都涂上油。偶尔搅拌10分钟,直到面包变成金黄色和烤面包。转移到你的服务碗,并擦除大锅。
  2. 作为面包吐司,做香蒜酱。在一个食物处理器的碗里,结合草药,坚果,大蒜和大约一半的橄榄油。处理,直到一切都被切碎,你有一个绿色的粘贴。随着电机的运转,在其余的橄榄油中流动,直到您的糊状物变得更薄,更光滑,更苍白。添加帕玛森和脉冲,直到它被合并。品尝香蒜酱并根据需要调整盐份(考虑到巴马干酪的含盐量,您可能不需要加盐)。
  3. 如果您担心香蒜褐变,请将其转移到密封容器中。否则,继续配方。
  4. 用中低火加热剩余的1汤匙橄榄油。加入韭菜和少许盐并煮熟,经常搅拌,直到韭菜开始分解,并且是一种奶油状的混乱状态,5至7分钟。小心不要让韭菜做得太快 - 你想让它慢慢分解。
  5. 一旦韭菜煮熟,加入芦笋片和炒菜,频繁搅拌,直到明亮的绿色,3至4分钟。接下来,加入豌豆并搅拌至同样生动,再加2至3分钟。品尝你的蔬菜,以确保他们仍然peppy,但不是生的。
  6. 把锅里的蔬菜倒在烤面包块上。加入雪豆和香蒜酱。(我加了所有的香蒜酱,发现它是完美的,但是加一半,把它们混合起来,看看你在哪里 - 风险较小。)加入香醋,柠檬汁,胡椒粉和巴马干酪,拌匀使所有的面包和所有的蔬菜都有香味。
  7. 当你偷鸡蛋时,给你的panzanella一些时间放松和放松,每人1或2个。
  8. 将panzanella舀入碗中,小心地将荷包蛋(或2个)放在每个碗上。



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