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香料商人花椰菜古斯古斯

时间:2018-05-31 19:07:34    作者:admin    来源:未知

  • 1大花椰菜(约1½磅花椰菜小花)
  • 5盎司生腰果
  • 3盎司苏丹娜(金葡萄干)
  • 5汤匙橄榄油
  • 4汤匙柠檬汁
  • 2汤匙切碎的香菜
  • 1/2茶匙za'atar
  • 半茶匙孜然
  • 1瓣大蒜,粉碎
  • 1/4茶匙细碎的柠檬皮
  • 盐和新鲜研磨的胡椒
  1. 将苏丹纳米沙拉放入碗中,并在其上倒入温水。离开苏丹约15分钟,直到丰满。排干并丢弃水。
  2. 用中火加热铸铁煎锅。将热量降低至中等程度,加入腰果并烤制约8分钟,直至金黄色,轻轻烧焦。经常搅拌以确保腰果不会燃烧。让腰果冷静。将一半的腰果切成小块(或者只是用手搓碎)。
  3. 将花菜碎成小花,确保尽可能多地留下茎。将小花切成小块。将花椰菜分批转入食品加工机中,并将其切碎,直至碎块切成碎片并与蒸粗麦粉相似。小心不要过度处理。
  4. 在一个大锅里,用中火加热三汤匙橄榄油。将花椰菜古斯古斯加入锅中并煮约7分钟,经常搅拌。
  5. 将蒸粗麦粉从热源中取出并放凉。添加苏丹,腰果,za'atar,小茴香,香菜,大蒜,柠檬皮,柠檬汁和剩下的两汤匙橄榄油。用盐和胡椒调味。
  6. 将蒸粗麦粉放置约15分钟,使风味混合。在室温下服用。


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