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烤虾配大蒜和柠檬

时间:2018-05-31 19:20:43    作者:admin    来源:未知

  • 2磅重的大虾(每磅16-20磅),去皮和去皮(冷冻和解冻都可以)
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1汤匙犹太盐,加上更多的味道
  • 1茶匙糖(可选)
  • 4瓣中等大蒜,切碎,分开
  • 1/4杯特级初榨橄榄油,分开
  • 1茶匙热狗和1茶匙柠檬汁
  • 2汤匙切碎的新鲜欧芹叶
  • 现磨黑胡椒
  1. 将虾,小苏打,盐和可选的糖放入中等大小的碗中,然后折腾上衣。将虾丝穿入2根扦子中,交替头尾并推动虾,使它们紧贴在一起; 每串肉串上应该有大约6只虾。将烤串放在烘烤盘的顶部,使虾悬挂在盘底部上方。转移到冰箱,并允许休息1小时。同时,将一半大蒜和一半橄榄油放入一个小碗中。将剩余的大蒜,橄榄油,柠檬皮,果汁和香菜放入一个大碗中。
  2. 准备好烤时,用第一个大蒜/油混合物刷两边。点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭都点燃并覆盖灰灰时,倒出并将煤放在木炭炉排的一侧。将烹饪炉排放置到位,盖上烤架,并加热5分钟。或者,将燃气烤架上的一半燃烧器设置为最高热量设置,盖上并加热10分钟。清洁和油烧烤炉排。(您也可以在烤盘,重铸铁煎锅或肉鸡内做到这一点,但一定要开启风扇!)
  3. 将虾直接放在烧烤炉的热面上煮熟,偶尔转动,直到煮好虾,并烧焦,共4至5分钟。将虾转移到砧板上。
  4. 用叉子小心地将虾从扦子上滑下,并用蒜/油/柠檬混合物转移到碗中。折腾外套。用盐和胡椒调味,立即食用。


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