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胡萝卜鳄梨沙拉

时间:2018-06-07 14:48:45    作者:bart    来源:未知

  • 2磅小胡萝卜(3至4英寸,½英寸厚),或大胡萝卜切成3英寸切片,去皮(约4杯)
  • 洁净盐
  • 1个桔子
  • 1个柠檬
  • 1茶匙小茴香籽
  • 2个中等大蒜丁香
  • 1汤匙新鲜百里香叶
  • 1/2杯特级初榨橄榄油
  • 1茶匙红葡萄酒醋
  • 1茶匙红辣椒片
  • 现磨黑胡椒
  • 1汤匙糖
  • 1个鳄梨,切成12个楔子
  • 2杯混合的婴儿豆芽,香草和微绿豆
  • 4汤匙焦糖fraiche
  • 2汤匙烤葵花籽
  • 2茶匙烤芝麻
  1. 将烤箱架调整到中心位置,并将烤箱预热至450°F。把胡萝卜放在平底锅里,用冷水盖上。用盐调味,放在高温下,然后煨。将热量减少至中等程度,然后慢慢煮至胡萝卜嫩,约10分钟。沥干胡萝卜并将它们转移到中等的碗中。
  2. 将橘子和柠檬切成两半,每一半切一半,保留果汁和未切好的一半,并丢弃一半的果汁。将孜然,大蒜,百里香,2汤匙橄榄油,红葡萄酒醋,红辣椒,1茶匙橙汁和1茶匙柠檬汁放入搅拌器中混合并搅拌至光滑。用盐和胡椒调味卤汁。将腌料和未脱皮的柑橘两半加入胡萝卜中并搅拌。将胡萝卜和柑橘两半涂在带有边缘的烤盘上,烘烤至胡萝卜略带有少许棕色斑点,约20分钟。让胡萝卜冷却到室温。
  3. 同时将煎好的柑橘汁倒入一个小碗中。加入剩余的新鲜橙汁,柠檬汁,剩余6汤匙橄榄油和糖。用盐和胡椒调味敷料,并搅拌混合。
  4. 将胡萝卜和鳄梨切片分成四块板。把蔬菜分在胡萝卜和鳄梨顶上。每个沙拉加一汤匙焦糖酱。向每个盘子上撒上葵花籽和芝麻种子。
  5. 在每道沙拉上洒上几汤匙调味汁(预留任何剩余的调味品以备其他用途),并立即送达。


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